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2013年7月23日 (火)

手作り・工芸講座パート3

happy01 今日は手作り・工芸講座の3回目。内容は私の苦手な手料理で題して「白砂糖と調味料を使わない料理」でヘルシーそのもの。

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いきなりですが 作ったメニューは①「夏野菜のラタトゥイユ」 聞いたことのないメニーですが、夏野菜のみそ煮込みといった感じですがカボチャの甘味でけっこう甘い。②「車麩のカツ」 うるめ削り、ショウガ、めんつゆで味付けした車麩をパン粉でカリッと揚げたもの。中の車麩がまるで柔らかいトンカツ風で一番美味しかった。③「じゃかいものサラダ」 甘酒、梅酢、豆乳などで作ったドレッシングが特徴。④「きんぴらごぼう」 これは普通のきんぴらごぼうですがこぼうは皮をむかずに使う。

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最初に健康な食とは、自分の住むその土地で取れたもの、その季節々の旬の食材使うこと(冬に夏野菜などは食べない)。などの講義を受ける

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今日使った食材(上)。ヘタの部分は取り除きますが皮はそのまま調理します。 

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調理中は大忙しだったので写真はありませんが 、ヘルシーながらもボリュームたっぷりで最後の試食で大満足の講座でした。

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